Menos hierro, más problemas de aprendizaje

Los niños que sufren carencia de hierro tienen mayores problemas de aprendizaje en asignaturas clave, como matemáticas, lectura y expresión escrita. Ésta es una de las principales conclusiones de un estudio realizado por los Departamentos de Nutrición y de Neurociencia de la Universidad de Pensilvania, en Estados Unidos, que vuelve a poner de manifiesto la importancia de este mineral en la alimentación infantil.

Para llegar a esta conclusión, los investigadores norteamericanos estudiaron los niveles de hierro de unos 200 niños y niñas en diferentes momentos de su infancia. De esta manera, se observó que aquellos niños que habían sufrido déficit de este mineral cuando eran pequeños experimentaban problemas de aprendizaje y de rendimiento intelectual al cabo de los años. El estudio también ha advertido que la falta de hierro en la infancia puede llegar a tener otras consecuencias graves, como ansiedad, depresión o problemas de integración social en la vida adulta.

El déficit de hierro afecta también a los niños españoles. Una investigación realizada por el Centre d’Ensenyament Superior de Nutrició i Dietética (CESNID), adscrito a la Universidad de Barcelona, que ha evaluado la ingesta de hierro de 2.600 hogares españoles durante un año, ha revelado que la media de consumo de este mineral en niños y adolescentes está por debajo de la cifra recomendada para su edad.

Pero, ¿por qué es tan importante este mineral para el correcto desarrollo y funcionamiento de nuestro organismo? ¿Por qué su carencia provoca tantos trastornos? Y, ¿cuáles son las principales fuentes de hierro? Conozcamos, a continuación, las respuestas a todas estas preguntas.


• Por qué es tan importante y dónde encontrarlo