Guía de la comida rápida

Hamburguesas, patatas fritas, ketchup, mayonesa, refrescos…. La comida procedente de Norteamérica ya se ha convertido en una costumbre para millones de españoles, de cualquier edad y condición social. Sobre todo en los fines de semana, familias enteras abarrotan los restaurantes de la llamada "fast food", tanto a mediodía como para cenar. ¿Cuáles son los motivos de su éxito? Muy sencillo: un servicio muy rápido, unos precios asequibles, unos bocadillos sabrosos y muchos, muchos accesorios para hacer felices a los más pequeños. Pero, ¿qué hay de la salud?

Algunos estudios llevados a cabo en los últimos años relacionados con las especialidades de comida rápida más populares han demostrado, para sorpresa de muchos, que las hamburguesas sencillas, las hamburguesas con queso y las hamburguesas dobles, si bien no son precisamente modelos de salud alimentaria, tampoco deben demonizarse. Por el contrario, si se combinan correctamente con otros alimentos, pueden tener cabida, de vez en cuando, en una dieta sana.

• La clásica hamburguesa, elaborada con pan con aceite o con pan de leche, carnes bovinas, ketchup y hortalizas, aporta una media de 270 kcal y poco menos de 12 gramos de grasas, con un buen contenido en proteínas y en almidón. Si consideramos que un individuo sano debería consumir unos 60 ó 65 gramos de grasas diarios, queda claro que el consumo de una hamburguesa no descarta la posibilidad de respetar esta cantidad; sólo es necesario no exagerar con el consumo de grasas durante el resto del día.

• La composición nutritiva es un poco más desequilibrada en el caso de las hamburguesas con queso. Las calorías ascienden a 337 y las grasas alcanzan los 17,3 gramos.

• Por último, los golosos que prefieran la "hamburguesa doble", con doble ración de carne, deben contar con 422 calorías y 22 gramos de grasas, que sí son un poco excesivas, sobre todo para los niños.


• ¿Qué elegir?