Todo sobre la celiaquía
Te explicamos cómo reconocer la celiaquía en el pequeño, cómo tratarla y qué alimentos debes evitar.
El pan, la pasta, las galletas y las tartas son alimentos que figuran entre los preferidos por los niños. Sin embargo, algunos niños deben renunciar a ellos si no quieren encontrarse mal, pues padecen un trastorno llamado enfermedad celíaca o celiaquía. ¿En qué consiste?
Consiste en una intolerancia permanente al gluten, una proteína contenida en los cereales del trigo, la cebada, el centeno, la avena y sus derivados. A quienes la sufren no les funcionan bien las vellosidades intestinales, que facilitan la absorción de los alimentos.
¿Cuándo se manifiesta?
Suele presentarse una vez iniciado el destete y tras un período más o menos largo de la introducción de los primeros cereales que contienen gluten (papillas, galletas, sopas). Pero también puede aparecer más tarde, en la edad adulta.
¿Cómo descubrirla en los niños?
Durante la edad pediátrica, la enfermedad suele iniciarse con una insistente inapetencia: el pequeño deja de comer y, por tanto, no crece. En muchos casos, también tiene diarrea o vómitos, y no asimila los alimentos.
¿Qué pruebas se les practica?
• Historia clínica: es decir, estudio de síntomas y signos que el niño presenta y que son compatibles con la enfermedad celíaca.
• Determinación de anticuerpos antigliadina, antireticulina, antiendomisio y antitrasglutaminasa. En caso de ser positivos, se procede a realizar una biopsia intestinal.
• Biopsia: mediante endoscopia o con la cápsula de Crosby, se obtiene una pequeñísima porción de mucosa del intestino, que demuestra la existencia o no del daño intestinal.
¿Cuál es su terapia?
Basta con eliminar de la dieta el gluten, una proteína de escaso valor nutritivo que sirve para trabar al panificar y preparar pasta. Unas pocas semanas son suficientes para atenuar los síntomas.
• Lista de alimentos con gluten
• Lista de alimentos sin gluten
